TARİFLER

Yöresel Yemekler

Sıkma Köfte (Malatya) Tarifi

 

Malzemeler:

Köfte Hamuru için:
2 su bardağı ince bulgur
5 yemek kaşığı un
2/3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz

Domatesli-Soğanlı sos için:
10 adet yeşil biber
3-4 adet büyük boy domates (henüz yaz domatesleri olmadığı için biraz domates suyuyla , 15-20 kiraz domates kullanabilirsiniz)
4 büyük boy soğan (1 orta boy soğan kullanabilirsiniz)
1/2 bardak tereyağı (1/4 bardak zeytinyağı kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Köftelerin şekilleri fındık büyüklüğünde yuvarlak olacak.
Köfteleri sarımsaklı köftede olduğu gibi hazırlayıp pişirin.
Sosu hazırlamak için soğanları ince ince doğrayın.
Yağ ile birlikte tencereye koyun.Kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
Yeşil biberlerin içini çıkarıp doğrayın,domatesi ve biberi soğana ilave edip pişirin.
Köfteleri haşlama suyunda biraz ilave edin, pişmeye yakın köfteleri ekleyerek bir taşım kaynatın.
Yoğurt veya ayranla servis yapın.
Afiyet olsun…

Site Admin

وَلَنَبْلُوَنَّكُمْ بِشَيْءٍ مِّنَ الْخَوفْ وَالْجُوعِ وَنَقْصٍ مِّنَ الأَمَوَالِ وَالأنفُسِ وَالثَّمَرَاتِ وَبَشِّرِ الصَّابِرِينَ الَّذِينَ إِذَا أَصَابَتْهُم مُّصِيبَةٌ قَالُواْ إِنَّا لِلّهِ وَإِنَّـا إِلَيْهِ رَاجِعونَ

Muhakkak ki biz sizi korkuyla, açlıkla ve mallardan, canlardan ve ürünlerden eksiltme ile imtihan edeceğiz. O sabredenleri müjdele! Onlar ki, başlarına bir musibet geldiği zaman: “Biz Allah’a aidiz ve sonunda O’na döneceğiz.” derler. (Bakara 155-156)

Yorum Yaz


Benzer Yöresel Yemekler

Zerde Tatlısı (Balıkesir) Tarifi
ÇERKEZ MUTFAGI SIPSI PASTE TAVUK
Sarımsaklı Köfte (Adana) Tarifi
çerkes mantısı
Sivas Kebabı (Sivas) Tarifi
Patates Çorbası (Bolu Usulü) Tarifi