TARİFLER

Yöresel Yemekler

çerkes mantısı

Çerkez mantısı

  • 6 kişilik
  • Pişirme Süresi:25 dk
  • Hazırlama Süresi:80 dk
  • Çerkez mantısı malzemeleri
    • 5 su bardağı un
    • 1.5 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    İç malzeme için
    • 5 patates
    • 1 soğan
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Çerkez mantısı hazırlanışı
  • Çerkez mantısı:

    Özel günlerimize uygun mantı tarifleri arasında üst sıralarda bulunan mantımıza başlayalım. Patateslerin kabuklarını soyun. İri doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patatesleri ezerek püre haline getirin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Patates, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.

    Bir kaseye un ve tuzu alıp harmanlayın. Suyu azar azar ekleyip hamur haline getirin. Gerekirse un, su ilavesi yapın. Üzerini örterek 40 dakika dinlendirin.

    Hamuru unlanmış tezgahta çok ince olmayacak şekilde açın. Yuvarlak bir kalıp ile parçalar kesin. İçlerine patatesli harçtan yerleştirin. Alt kısmından başlayarak saç örgüsü şeklinde kapatın. Tuzlu kaynayan suda haşlayıp süzün.

    Tereyağını eritip pul biber ile karıştırın ve mantıların üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

    Çerkez mantısı artık hazır, afiyet olsun.

 

 

Yorum Yaz


Benzer Yöresel Yemekler

Zerde Tatlısı (Balıkesir) Tarifi
Sivas Kebabı (Sivas) Tarifi
Patatesli Hingel (Patatesli mantı) sivas mutfağı Tarifi
Sarımsaklı Köfte (Adana) Tarifi
MALATYA ACILI AYRANI
Sıkma Köfte (Malatya) Tarifi