TARİFLER

Yöresel Yemekler

  • 24 Oca
    2013
  • 0
MALATYA ACILI AYRANI

MALZEMELER 1 Demet semiz otu 1 Kg. yoğurt 5 Yaprak yeşil nane 7 Adet küçük yeşil biber 4 Su Bardağı su 1 Fiske tuz PÜF NOKTASI acı severlere önerilir HAZIRLANIŞI ayranı bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpıyoruz.Suyu ve süs biber diye adlandırdığımız küçük acı biberleri semiz otunu ekliyoruz. biberleri ortadan diklemesine kesip koyuyoruz naneyi ve tuzu ekledikten sonra iyice çalkalıyoruz.biberlerin ve nanenin aroması ayrana geçecektir. AFİYET OLSUN Devamını Oku


  • 12 Oca
    2013
  • 0
ÇERKEZ MUTFAGI SIPSI PASTE TAVUK

Şıpsı Paste Yemeği Tarifi (Kafkas – Çerkez Mutfağı) Malzemeler: Et malzemeleri: 1 bütün tavuk 4 baş kuru soğan Tuz Çorba malzemeleri: 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 5-6 adet patates, soyulup karelere bölünmüş 5-6 diş sarımsak 2,5 yemek kaşığı un 1,5 lt. tavuğun haşlama suyu 1,5 lt. su Tuz 1 yemek kaşığı kişniş, havanda dövülmüş Paste malzemeleri: 2 su bardağı pilavlık bulgur Yarım su bardağı pirinç 6 su bardağı su Tuz Sos malzemeleri: 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya terey… Devamını Oku


  • 28 Eki
    2012
  • 0
çerkes mantısı

Çerkez mantısı 6 kişilik Pişirme Süresi:25 dk Hazırlama Süresi:80 dk Çerkez mantısı malzemeleri 5 su bardağı un 1.5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz İç malzeme için 5 patates 1 soğan 4 yemek kaşığı zeytinyağı Çerkez mantısı hazırlanışı Çerkez mantısı: Özel günlerimize uygun mantı tarifleri arasında üst sıralarda bulunan mantımıza başlayalım. Patateslerin kabuklarını soyun. İri doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patatesleri ezerek püre haline getirin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağınd… Devamını Oku


  • 2 Tem
    2012
  • 0
Patates Çorbası (Bolu Usulü) Tarifi

Malzemeler: 4 patates 1 soğan 2 diş sarımsak 4 Çorba kasık yoğurt 3 Çorba kasık un 1 yumurta sıvıyağı tuz su Üzeri için: 1 Çorba kasık tereyağ toz kırmızı biber Yapılışı: Patatesleri küp doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Tenceredem sıvıyağda soğan ve patatesleri soteleyin. Üzerine sarımsakları da ekleyin. Biraz kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ilave edip pişmeye bırakın. Diğer tarafta terbiyesi için un, yumurrta sarısı ve yoğurdu çırpın. Üzerine biraz soğuk su ilave edip karıştırın. Terb… Devamını Oku


  • 2 Tem
    2012
  • 0
Patatesli Hingel (Patatesli mantı) sivas mutfağı Tarifi

Malzemeler: 6-8 kişilik 6 adet küçük boy patates 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber tuz pul biber 3 yemek kaşığı tereyağı Hamuru İçin: 1 bardak su 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un Hazırlanışı: Öncelikle patatesleri bütün olarak haşlayın, haşlarken suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Hamuru yoğurmak için su, yumurta ve tuzu bir kaba alın ve aldığı kadar un ilave ederek iyice yoğurun ve üzerini örterek dinlenmeye bırakın. Haşlanan patatesleri soyun… Devamını Oku


  • 2 Tem
    2012
  • 0
Sarımsaklı Köfte (Adana) Tarifi

Malzemeler: Köfte Hamuru için: 2 su bardağı İnce Bulgur 5 yemek kaşığı un 2/3 su bardağı su 2 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta 1 kaşık salça Sarımsaklı sos için: 10 diş sarımsak (ezilmiş) 7,5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı salça 2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber köftenin üzerini süslemek için 1 demet maydanoz (isteğe bağlı) Yapılışı: Bulguru geniş bir kaba koyup, tuzu katın. Bir su bardağı suyu ara ara serperek 10- 15 dakika yoğurun. Unu katın. 2/3 su bardağı su ilave ederek 10 dakika daha yoğu… Devamını Oku


  • 2 Tem
    2012
  • 0
Sivas Kebabı (Sivas) Tarifi

Malzemeler: 500 gram kuşbaşı doğranmış kuzu eti kemiklide olabilir 5 patlıcan 7 adet yesil biber 6 domates 1 iri soğan 1 kase maydanoz 1 tatlı kaşığı salça Yapılışı: Patlıcan alacalı soyulur iri iri doğranır yuvarlak sekilde. Tuzlu suya konur. Biberler temizlenir yıkanır. Domatesler yuvarlak kesilir aralıklı. Maydanoz iri kıyılır. Patlıcan yıkanır suzulur. Patlıcan ve biber bol yağda hafi kızartılır. Tencereye et alınır biraz su eklenir pisirilir. 1 çorba kasığı yağ ile hafıf kavrulur. Soğan inc… Devamını Oku


  • 2 Tem
    2012
  • 0
Sıkma Köfte (Malatya) Tarifi

Malzemeler: Köfte Hamuru için: 2 su bardağı ince bulgur 5 yemek kaşığı un 2/3 su bardağı su 2 tatlı kaşığı tuz Domatesli-Soğanlı sos için: 10 adet yeşil biber 3-4 adet büyük boy domates (henüz yaz domatesleri olmadığı için biraz domates suyuyla , 15-20 kiraz domates kullanabilirsiniz) 4 büyük boy soğan (1 orta boy soğan kullanabilirsiniz) 1/2 bardak tereyağı (1/4 bardak zeytinyağı kullanabilirsiniz) Yapılışı: Köftelerin şekilleri fındık büyüklüğünde yuvarlak olacak. Köfteleri sarımsaklı köftede…… Devamını Oku


  • 2 Tem
    2012
  • 0
Yozgat Böreği Tarifi

Malzemeler: Yarım kilogram ıspanak 1 baş kuru soğan 100 gram pastırma 1 adet domates 1 çorba kaşığı margarin 1 adet yumurta, karabiber yarım kilogram yufka kızartamak için sıvıyağ Yapılışı: Ispanağı temizleyip, yıkadıktan sonra, su koymadan, kısık ateşte haşlayın. Haşladığınız ıspanağı hafifçe ezin. Bu arada bir tavaya margarini alın. Soğanı yemeklik doğrayın. Margarinle beraber kavurun. Domatesi rendeleyerek ilave edin. Pastırmayı küçük küçük doğrayarak tavaya alın. En son olarak da ıspanağı ve… Devamını Oku


  • 2 Tem
    2012
  • 0
Zerde Tatlısı (Balıkesir) Tarifi

Malzemeler: 1 su bardağı pirinç 2,5 su bardağı şeker 50 gram kızamık şekeri 2 yemek kaşığı gül suyu 3-5 adet karanfil Yarım çay kaşığı tarçın Yapılışı: Su ile pirinç kaynatılır. Kaynadıktan sonra şekeri ve gülsuyu ilave edilerek pişirilir. İkram edileceği zaman Kızamık şekeri (veya kımızı loğusa şekeri) ve tarçın ile süslenir. Afiyet olsun… Devamını Oku