TARİFLER

Sakatat

  • 1 Tem
    2012
  • 0
Beyin Tava

Beyin Tava MALZEMELER: 6 tane koyun beyni, 5 yumurta, 1 havuç, 1 baş soğan, 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri, 1 avuç un, zeytinyağı, limon, su, tuz. Midye Tava, Levrek Tavası, Kırlangıç Tava, Kokoreç, Koç Yumurtası, YAPILIŞI: Beyinler bir süre soğuk suda bekletildikten sonra zarları bıçakla soyulur. • Beyinler tencereye konur, iri doğranmış soğan, dilimlenmiş havuç, doğranmış maydanoz, tuz ilave edilir. • Üstüne çıkacak kadar su konulduktan sonra 25 dakika kay­natılır. • Bey… Devamını Oku


  • 1 Tem
    2012
  • 0
Böbrek Izgara

Böbrek Izgara MALZEMELER: 6 koyun böbreği, kekik, tuz, su. Palamut Izgara, Lüfer Izgara, Kılıç Izgara, Kefal Izgara, Alabalık Izgara, YAPILIŞI: Böbrekler yıkanır, fazla yağları ayrılıp atılır. • Böbrekler 2ye ayrılmadan, enlemesine 2′ye kesilir. • Bu şekilde ızgaraya konur. Alt-üst edilerek 5 dakika pişirilir. • Servis tabağına konulur. Tuz ve kekik serpilip servis yapılır. Devamını Oku


  • 1 Tem
    2012
  • 0
Beyin Haşlama

Beyin Haşlama MALZEMELER: 6 tane koyun beyni, 1 havuç, 1 baş soğan, 3 adet nane, karabiber, maydanoz, tuz, su. Palamut Haşlaması, Hindi Haşlama, Kokoreç, Koç Yumurtası, Dil Sote, YAPILIŞI: Beyinler soğuk suda bekletilir. Sonra bıçağın ucuyla zarları soyulur. • Soğan “ince ince” doğranır. Havuç dilimlenir. İstendiği kadar maydanoz doğranır. Tuzlanır. Karıştırılır. • Sonra hepsi tencereye konur. Beyinler ilave edilir. Üstüne çıkacak kadar su konur. • Orta hararetli ateşte 25 dakika…… Devamını Oku


v